Az agávé nektár használata A termék nevének és a címkén szereplő képeknek és leírásoknak köszönhetően úgy tűnik, hogy az agávé nektár egy finomítatlan édesítőszer, melyet már több ezer éve használ Közép-Mexikó őslakossága. Botanikailag az agave a liliomfélék családjába tartozik, a sárgavirágúak ( Asparagales) rendjébe (attól függ, milyen botanikai taxonómiai rendszert használunk), ezek mindegyike virágos növényként határozza meg az agavét. A "Közép-Mexikói bennszülöttek által több ezer éve használt" agavénak különböző fajtáit használták gyógyszerként és menedéképítésre – így fest e növény képzeletszülte családfája. A bennszülöttek ezen felül hagyták az édes nedvet megerjedni, mely által nagyon csípős ízű, enyhe alkoholtartalmú italt nyertek, az úgynevezett "pulque"-t. A hagyományos édesítőszert úgy készítették, hogy órákon át főzték az agave levét ( miel de agave). Viszont egy agave-kereskedő elmagyarázta, hogy a boltokban kapható agávé nektár nem azonos egyik hagyományos agaveitallal sem.
Russ Bianchi, aki az Adept Solutions Inc. (világszerte elismert élelmiszer- és üdítőital-fejlesztési társaság) ügyvezetője és vezérigazgatója így magyarázza: "Ha a fruktóz természetes volna, kimennék a kukoricásba, és tudnék szedni egy vödör édesítőszert. El tudok menni egy méhkashoz, ahol mézet kapok, feldolgozás nélkül. Elmehetek egy almafához, leszedhetek egy almát és megehetem. Nem tudok kimenni a kukoricásba fruktózt préselni, és nem tudok kimenni egy agave ültetvényre leszedni az üzletek polcain kapható terméket, az agávé nektárt. Agávé A hamisan címkézett agávé fruktóz és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup egyaránt magasszintű kémiai és széles körű élelmiszeripari feldolgozási technológia eredményei. " Bianchi úrnak belső rálátása van az egészséges élelmiszer iparágra és az élelmiszeriparra, hiszen évtizedek óta ebben az ágazatban dolgozik. Vegyük például a vizet. Mindannyian tudjuk, hogy a víz képlete a H2O, két hidrogén és egy oxigén. Az ellentéte O2H lenne, aminek semmi köze a vízhez.