A cukkiniben megtalálható E-vitamin, hasznos szövetségesünk lehet a szabadgyökök megkötésében, folsav tartalma miatt pedig jótékonyan hat emésztésünkre. Jó tanács Amikor cukkinit vásárolunk igyekezzünk a zsengébb, sérülésmentes, és minél keményebb húsú darabokat kiválasztani. Ehetjük nyersen, párolva, töltve, köretként vagy salátában, az ínyencek pedig virágát is bátran megkóstolhatják. Adhatják leveshez vagy akár ki is ránthatják: biztosan nem fognak csalódni! Tudtad? A középkorban a tökféléket igencsak lenézték. Úgy tartották, kizárólag a pórnép jóllakatásában van hasznuk.
Agro Ismeretes, hogy a vércukorszintet az emberi szervezetben a hasnyálmirigy által termelt inzulin szabályozza. A hasnyálmirigy gyulladása, sérülése vagy megműtése, esetleg a jelentős mennyiségű mérgezőanyagnak a szervezetbe jutása következtében az inzulintermelés nagymértékben csökken vagy megszűnik. 2012. augusztus 19. 05:00 Ismeretes, hogy a vércukorszintet az emberi szervezetben a hasnyálmirigy által termelt inzulin szabályozza. A hasnyálmirigy gyulladása, sérülése vagy megműtése, esetleg a jelentős mennyiségű mérgezőanyagnak a szervezetbe jutása következtében az inzulintermelés nagymértékben csökken vagy megszűnik. Az orvosok ilyenkor a kettős és többescukrokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztását nem javasolják. Ezzel szemben a természetgyógyászok gyógyító hatású zöldségfélékből készült étkeket ajánlják a betegeknek. Ezek közé sorolható például a cukkíni is. A cukkíni eredetileg Nyugat-Indiából és Mexikóból származik, de ma már az egész világon elterjedt. Víztartalma lényegesen kevesebb, de vitamin- és ásványianyag-tartalma jelentősebb az uborkáéhoz képest.
Éppen ezért pl. aki probiotikus joghurtot fogyaszt, elősegíti a bélben a szükséges baktériumok elszaporodását, ezzel serkentve a szervezet K-vitamin-termelését. K-vitamint akkor is bevihet a szervezetébe, ha májat, tojás és halolajat fogyaszt. Néhány fűszer is ismeretes K-vitamin-tartalmáról. Ezek a következők: curry, paprika, Cayenne-bors és a chili. Egy-egy gyógynövénynek is kiemelkedő a K-vitamin-tartalma, például a kakukkfűnek, a bazsalikomnak, a zsályának, a koriandernek, az oregánónak, a petrezselyemnek és a majorannának. A K-vitamin és a véralvadásgátlók Aki véralvadásgátlót szed, annak vigyáznia kell, mert annak hatását befolyásolja az étrend K-vitamin-tartalma. Ne fogyasszon sok, nagy mennyiségű K-vitamint tartalmazó élelmiszert. Egy étkezésen belül, vagy egymást követő étkezések során ne fogyasszon több olyan élelmiszert, melynek nagy a K-vitamin-tartalma. A szokásos mennyiségnél azonban kevesebbet se fogyasszon, hiszen abban az esetben felerősödik a véralvadásgátló hatása, és vérzékenység léphet fel.
A terápia lényege, hogy a véralvadásgátló (antikoaguláns) és a K-vitamin bevitele közt megtaláljuk az egyensúlyt úgy, hogy a véralvadásgátló hatása érvényesüljön, de a szervezetbe jusson megfelelő mennyiségű K-vitamin. Kiegyensúlyozott étrendre kell törekedni, ami nem egyszerű, hiszen a K-vitamin bevitele nagyon eltérő a betegeknél, nemcsak egymáshoz képest, hanem nap mint nap változik ugyanannál a betegnél is.
Jövőnkről, biztonságunkról, egészségünkről csak hiteles információk birtokában dönthetünk. Az ezért dolgozik. A gazdaság megroppanásával ugyanakkor hirdetési bevételeink csökkennek. Ahhoz, hogy továbbra is fontos információkkal tudjuk segíteni olvasóink döntéseit, nélkülözhetetlen marad a szerkesztőség alapos, összehangolt munkájának fenntartása. Hisszük, hogy most van a legnagyobb szükség ránk. Ezért kérjük olvasóinkat, ha lehetőségük van rá, támogassák az működését. Számítunk Önökre! Önök is számíthatnak ránk! Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra! Köszönjük. Támogatom
Háztáji kiskertekbe a fagyérzékenysége és a minél korábbi friss termés érdekében legalább 3 időpontban vetjük. Az első vetést március végén, a másodikat az év századik napja körül végezzük műanyagpoharakba. Napos helyen, akár az ablakban is nevelhetjük 2-3 lombleveles állapotig. Megfelelő idő esetében május 1-10 körül kiültethetjük a szabadba. Ha a késő tavaszi fagy károsítja, a harmadik vetést is végezzük el, de ez a növény már megkésve terem. A cukkíni termését fokozatosan szedjük nyár közepétől. A legízletesebbek a kb. 25 cm hosszú gyümölcs. A fiatal termésből az uborkához hasonló salátákat készíthetünk. Felhasználható továbbá főzelék, pörkölt és pástétom alapanyagaként. A lecsónak jellegzetes ízt ad. Készíthetünk töltött cukkínit is. Végül az ínyenceknek egy cukkíniből készült különlegesség: A legyalult cukkíniszeleteket sütőtepsire helyezzük, megfűszerezzük, majd meglocsoljuk olajjal, és kb. 15 percig pároljuk, míg áttetsző nem lesz. A szerző a szepsi mezőgazdasági iskola nyugalmazott szaktanára Támogassa az Nehéz időkben van a legnagyobb szükség gyors, megbízható tájékoztatásra.
tápanyagtartalom-megoszlás TOP ásványi anyagok Kálium Foszfor Magnézium Kalcium TOP Vitaminok C B 3 B 6 B 5 tápanyagtartalom / 100 g * zsír Összesen: 0. 3 g Telített zsírsav: 0. 08 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0. 01 g Többszörösen telítetlen zsírsav: 0. 09 g ásványi anyagok Kalcium: 16 mg Vas: 0. 4 mg Magnézium: 18 mg Foszfor: 38 mg Kálium: 261 mg Nátrium: 8 mg Cink: 0. 3 mg Réz: 0. 05 mg Mangán: 0. 2 mg Szelén: 0. 2 µg szénhidrát 3. 11 g Összes cukor: 2. 5 g Élelmi rost: 1 g vitaminok 19. 1 mg C vitamin: 17. 9 mg Tiamin - B1 vitamin: Riboflavin - B2 vitamin: 0. 09 mg Niacin - B3 vitamin: 0. 5 mg Pantoténsav - B5 vitamin: B6 vitamin: Összes folát: 24 µg A vitamin (RAE): 10 µg E vitamin: 0. 1 mg K vitamin: 4. 3 µg
Akkor most nézzük meg, hogyan és milyen táplálékból juthatunk hozzá a szervezetünk számára fontos k vitaminhoz. A K-vitaminnak körülbelül fele táplálkozás útján jut szervezetünkbe, a másik felét a szervezet állítja elő. Hiánya egyoldalú táplálkozás esetén léphet fel, ha kevés K-vitaminban gazdag zöldséget és tejterméket fogyasztunk. K-vitamin-forrásnak számít a káposzta, amely kitűnő antioxidáns is. A keresztesvirágú zöldségek is gazdagok ebben a vitaminban. Ilyen például a karalábé, a fehérrépa zöldje, a kelkáposzta. Kiemelkedő a vitamintartalma még a spenótnak, a szilvának, az uborkának, a mángoldnak, az áfonyának, a málnának, a karfiolnak, a paradicsomnak, a paprikának, a brokkolinak, az epernek, az avokádónak és a kelbimbónak. K1-vitamin elsősorban a zöld leves növényekben található. A szervezet számára fontos K-vitamin körülbelül felét K1-vitamin formájában különböző táplálékokkal vesszük magunkhoz. A vitamin másik felét a bélbaktériumoknak köszönhetjük, hiszen a K2-vitamin az ő segedelmükkel jön létre a bélben a megfelelő előanyagokból.
Cukkini: a fogyókúrázók álma Nem olyan régen még azt sem tudtuk mi fán terem a cukkini. Pedig ez az első pillantásra éretlen kis töknek tűnő növény magas ásványianyag- és vitamintartalmának köszönhetően, jó szolgálatot tesz a betegségek megelőzésében, illetve kezelésében. Ráadásul a cukkini még a túlsúly ellen is hatásos. A cukkini, azaz a Cucurbita pepo a tökfélék – Cucurbitaceae - családjába tartozó kúszónövény. Termése a zöld minden árnyalatában pompázhat, és bár többnyire uborkaszerű sötétzöld Black Beauty nevű változatát ismerjük, valójában rengeteg formában létezik akár gömbölyű is lehet. Utóbbi típusba tartozik a Dél-Európában elterjedt nizzai kövér cukkini. Eredetileg Amerikából származik manapság viszont már a világ minden részén termesztik. Mivel a cukkini nem kedveli a hideget és a hirtelen hőmérsékletváltozásokat, főleg a mediterrán vidékeken érzi jól magát. Általában tavasszal szüretelik, az üzletekben azonban hála az üvegházaknak és a meleg éghajlatról importált fajtáinak egész évben fellelhető.