szandiika receptje 160 perc / előkészület: 120 perc sütés: 40 perc 4 adag előkészület: 120 perc • sütés: 40 perc sütési hőfok: 180°C story A családom nagy karamell rajongó, így nem csoda, ha a karamellás sütemények többféleképpen kerülnek fel az asztalra. Azonban egy valami mindig változatlan, az pedig ez a krém. Tökéletes tortában is! ezt olvastad már? elkészítés Tészta A tésztához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaót keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá a vajat. Adjuk hozzá a tojást és a tejet, majd gyúrjuk össze. Osszuk négy egyenlő részre. Lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük a tepsi hátlapjára, és előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8, 5-9 percig. Még melegen húzzuk le róla a sütőpapírt. (Én a 4 laphoz 2 sütőpapírt használtam, ahogy a tésztáról lehúzzuk a papírt, nyugodtan nyújtsuk ki rajta a következő adag tésztát. ) Karamell A karamellhez, a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt és tejet, majd olvasszuk el benne a karamellt.
A végén egy fényes habot kell, hogy kapjunk, amibe egy szilikonlapáttal óvatosan belekeverjük a darált diót és a lisztet. A tésztát egy kb. 21 x 36 cm méretű, zsiradékkal kikent és liszttel beszórt tepsibe öntjük. A tésztát elegyengetjük és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A kész tésztát kivesszük a sütőből és kihűtjük. Előkészítjük a tejkaramellt (ha van időnk és csak sűrített tejünk van, akkor belekezdhetünk a sűrített tej főzésébe / karamellizálásába). A tejkaramellhez hozzáadjuk a puha vajat és kézi robotgéppel eldolgozzuk. Egy lágy krémet kapunk, amit ráteszünk a tésztára. Szépen elsimítjuk és betesszük a hűtőszekrénybe, amíg a krém meg nem dermed. Miután a krém megdermedt, olvasztott csokoládéval (amit vajjal elkevertünk) meglocsoljuk. A csokoládét egyenletesen elsimítjuk, majd a tetejét darált dióval és reszelt csokoládéval megszórjuk.
Hozzávalók: 20 dkg Rama 5 dkg kakaó 30 dkg cukor 2 tojás 22 dkg liszt A krémhez 12 dkg Rama 2 tubus sűrített tej 2 evőkanál méz 7 dkg cukor 15 dkg pirított, félbevágott mogyoró A tetejére 10 dkg étcsokoládé 10 dkg tejcsokoládé 1 evőkanál olaj 5 dkg pirított, félbevágott mogyoró Elkészítés: 1. Megolvasztjuk a Ramát, hozzákeverjük a kakaót és a cukrot. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a tojást, majd végül a lisztet. Kikent, kilisztezett 20×30-as tepsibe öntjük, és előmelegített 160 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk. 2. A karamellkrémhez a Ramát megolvasztjuk egy edényben, hozzákeverjük a sűrített tejet, a mézet és a cukrot. Kis lángon, folyamatosan kevergetjük, amíg karamellszíne lesz, ez kb. 15 perc, langyosra hűtjük, hozzákeverjük a mogyorót. 3. A tésztára öntjük, majd berakjuk a hűtőbe dermedni. Gőz fölött megolvasztjuk a kétféle csokoládét, belekeverjük az olajat, ráöntjük a süteményre és megszórjuk mogyoróval. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Kávés-karamellás szelet | Egyszerű desszertek, Desszertek, Sütemények
Házi Twix vagy milliomosszelet: így is ismerheted a fantasztikus karamellás sütit. A skótok készítették először, azóta már az egész világon imádják. Az alapja shortbread, azaz vajas kekszféleség, amibe még tojás sem kell. A siker egyik titka, hogy jó minőségű vajat használj hozzá. Nem is drága, nem is bonyolult, viszont nagyon finom. Karamellás szelet Hozzávalók: A tésztához 20 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg cukor A kramelles réteghez 10 dkg vaj 10 dkg cukor 40 dkg sűrített tej A tetejére 20 dkg csoki Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A tésztához a lisztet keverd össze a cukorral, majd morzsold össze a vajjal. Amikor összeáll, nyomkodd egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 20 x 20 centis tepsibe, villával több helyen szurkáld meg. Told forró sütőbe, és 170 fokon süsd 20 percig, majd várd meg, míg kihűl. A karamellhez a cukrot, a vajat és a sűrített tejet rakd egy lábosba, és állandóan kevergetve kezdd melegíteni. Főzd forrástól számítva körülbelül öt percig. Amikor sötétedni kezd, sűrű és sima lesz, húzd le a tűzről.
(Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni. ) Ha kész, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat, a vanília aromát és a sót, majd hagyjuk kihűlni. Karamellkrém A krémhez, a tejet és a vanília aromát melegítsük fel. A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek. meleg, vaníliás tejet. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez, és közepes lángos főzzük sűrűre. Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba, és hűlésig verjük habverővel. A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük. A kihűlt karamellt adjunk a krémhez, és azzal is keverjük jól el. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, és fakanállal keverjük hozzá a krémhez. Összeállítás A lapokat locsoljuk meg forró kávéval, majd a krém negyedével kenjük meg mindegyik lapot. Fogyasztás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe.
A tetejére szórhatunk grillázst. *hirdetés/ajánlat sütési mód: alul-felül sütés tepsi mérete: 20x30 cm elkészítettem: 2 alkalommal statisztika beküldve: 2015. 11. 20. tegnapi nézettség: 6 össznézettség: 117 116 elküldve: 21 receptkönyvben: 458 elkészítve: 14/14 Facebookon megjelent: 1 egyéb elnevezések kávés-karamellás sütemény, karamellkrémes süti